Rawon Surabaya adalah salah satu makanan khas dari kota Surabaya yang sangat terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari bahan utama daging sapi yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya dan gurih. Rasanya yang lezat dan nikmat membuat banyak orang jatuh cinta pada hidangan ini.
Jika Anda ingin mencoba membuat Rawon Surabaya di rumah, Anda tidak perlu khawatir. Ada banyak resep mudah dan praktis yang bisa Anda coba. Dalam artikel ini, kami akan memberikan tips dan trik untuk membuat Rawon Surabaya yang enak dan lezat serta resep yang mudah untuk diikuti.
Sebelum kita masuk ke resep, mari kenali asal-usul dan keistimewaan dari Rawon Surabaya yang terkenal ini. Rawon Surabaya memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Menurut Wikipedia, rawon berasal dari kata “Jawa” yang berarti “tahu” atau “mengetahui”. Rawon Surabaya juga dikenal sebagai makanan khas dari Surabaya karena bumbu rempahnya yang khas dan unik.
Cara Membuat Rawon Surabaya yang Enak dan Lezat
Rawon Surabaya adalah salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasanya yang khas dan gurih. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kuah hitam yang terbuat dari rempah-rempah dan kluwek. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat rawon Surabaya di rumah, berikut adalah resep, tips, dan trik untuk membuat rawon Surabaya yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 500 gram daging sapi
- 5 buah kluwek
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
- Kupas kulit kluwek dan ambil isinya. Haluskan kluwek dengan sedikit air hingga halus dan sisihkan.
- Iris daging sapi sesuai selera dan rebus hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ketumbar, jintan, dan lada. Tumis hingga matang.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Tambahkan kluwek yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan air dan aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata lagi.
- Masukkan daging sapi yang telah direbus. Masak hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat dan sajikan.
Tips dan trik
- Untuk mendapatkan kuah rawon yang hitam dan kental, gunakan kluwek yang sudah matang dan dihaluskan dengan benar.
- Pilih daging sapi yang empuk dan berkualitas baik agar tidak terlalu alot saat dimasak.
- Tambahkan garam dan gula merah secukupnya agar rasanya enak dan seimbang.
- Untuk aroma yang lebih kuat, gunakan serai dan lengkuas yang dihaluskan sebelum dimasak.
- Tumis bumbu dengan minyak goreng secukupnya agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.
- Gunakan api kecil saat memasak agar kuah tidak cepat mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging dengan baik.
- Jangan lupa untuk mencicipi kuah rawon sebelum dihidangkan agar rasanya pas sesuai selera.
- Sajikan rawon dengan ketupat atau nasi putih dan pelengkap seperti tauge, irisan bawang merah, dan sambal.
- Simpan sisa rawon di dalam kulkas dan panaskan kembali sebelum disajikan.
Demikianlah resep, tips, dan trik untuk membuat rawon Surabaya yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
Tips dan Trik untuk Mendapatkan Nikmatnya Rawon Surabaya
Rawon adalah salah satu makanan khas Surabaya yang terkenal dengan kuah kental hitamnya yang gurih dan nikmat. Namun, tidak semua orang dapat membuat rawon yang enak dan lezat. Oleh karena itu, kali ini kami akan memberikan beberapa tips dan trik untuk mendapatkan nikmatnya rawon Surabaya yang sempurna.
1. Gunakan Bahan-bahan yang Berkualitas
Salah satu faktor penting dalam membuat rawon yang enak adalah menggunakan bahan-bahan yang berkualitas. Pastikan daging sapi yang digunakan segar dan tidak berbau. Gunakan juga bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada kuah rawon.
2. Masak dengan Api Kecil
Untuk mendapatkan kuah rawon yang kental dan gurih, Anda perlu memasak dengan api kecil selama beberapa jam. Dengan memasak dengan api kecil, bahan-bahan akan lebih meresap dan memberikan rasa yang lebih nikmat pada kuah rawon.
3. Tambahkan Kacang Tanah Goreng
Tambahkan kacang tanah goreng pada kuah rawon untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan nikmat pada kuah. Anda juga dapat menambahkan bawang goreng dan irisan cabai rawit untuk memberikan rasa yang lebih pedas pada rawon.
4. Sajikan dengan Nasi Putih
Sajikan rawon dengan nasi putih yang hangat untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada makanan. Anda juga dapat menambahkan irisan mentimun dan daun bawang untuk memberikan tekstur yang lebih segar pada makanan.
5. Simpan dalam Wadah yang Tertutup
Simpan sisa rawon dalam wadah yang tertutup dan letakkan di dalam kulkas untuk menjaga kebersihan dan keamanan makanan. Sisa rawon dapat tahan hingga 2-3 hari jika disimpan dengan benar.
6. Gunakan Dandang untuk Mematangkan Bahan-bahan
Gunakan dandang untuk mematangkan bahan-bahan seperti kacang tanah dan daging sapi. Dengan menggunakan dandang, bahan-bahan akan lebih matang secara merata dan memberikan rasa yang lebih nikmat pada kuah rawon.
7. Tambahkan Garam Secukupnya
Tambahkan garam secukupnya pada kuah rawon. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit karena dapat mempengaruhi rasa kuah yang dihasilkan. Cicipi kuah rawon secara berkala selama proses memasak untuk memastikan rasa yang tepat.
8. Jangan Lupa Tumis Bumbu-bumbu
Sebelum memasak kuah rawon, tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan lengkuas untuk memberikan aroma yang lebih harum pada kuah. Tumis bumbu-bumbu dengan minyak goreng hingga harum dan matang.
9. Gunakan Air Rebusan Tulang Sapi
Gunakan air rebusan tulang sapi sebagai bahan dasar kuah rawon untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan nikmat pada kuah. Rebus tulang sapi selama beberapa jam untuk mendapatkan air rebusan yang kental dan gurih.
10. Jangan Terlalu Banyak Mengaduk
Jangan terlalu banyak mengaduk kuah rawon selama proses memasak. Hal ini dapat membuat kuah rawon menjadi berbusa dan berubah warna menjadi coklat tua. Aduk kuah rawon secara perlahan dan berkala selama proses memasak.
Rawon Surabaya merupakan salah satu masakan khas dari kota Surabaya, Jawa Timur. Rawon terdiri dari kuah berwarna hitam pekat yang terbuat dari campuran bahan-bahan rempah-rempah dan daging sapi. Kuah rawon yang kaya akan rasa dan aroma khasnya membuat masakan ini sangat diminati oleh banyak orang.
Jika Anda ingin mencoba membuat rawon Surabaya di rumah, berikut adalah resep yang mudah dan praktis:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 1 liter air
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe rawit, iris halus
- 3 sendok makan ketumbar bubuk
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan kecap manis
- Lontong, potong-potong
- Tauge, rebus sebentar
- Daun bawang, iris halus
- Jeruk limau, iris kecil
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, cabe rawit, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air hingga daging terendam. Masukkan ketumbar, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil selama 2 jam.
- Tambahkan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata.
- Sajikan kuah rawon dengan lontong, tauge, daun bawang, dan irisan jeruk limau.
Itulah resep rawon Surabaya yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah. Namun, agar hasilnya lebih enak, berikut adalah beberapa tips dan trik dalam membuat rawon:
Tips dan trik:
- Pilih daging sapi yang berlemak untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih dan lezat.
- Untuk mendapatkan kuah yang berwarna hitam pekat, Anda bisa menggunakan bahan penghitam seperti kluwek atau bumbu instan rawon yang sudah tersedia di pasaran.
- Agar daging sapi empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah rawon.
- Untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih khas, Anda bisa menambahkan daun jeruk purut atau lengkuas.
- Agar kuah rawon lebih kental, Anda bisa menambahkan tepung sagu atau kentang yang sudah dihaluskan.
- Untuk membuat tauge yang lebih segar, Anda bisa merebusnya sebentar dengan air garam atau air jeruk nipis.
- Untuk mendapatkan lontong yang empuk, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih selama 2 jam.
- Anda bisa menyimpan sisa kuah rawon dalam kulkas dan menghangatkannya lagi sebelum disajikan.
- Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera masing-masing.
- Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Mengenal Asal-usul dan Keistimewaan dari Rawon Surabaya yang Terkenal
Rawon Surabaya merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Jawa Timur. Makanan yang satu ini terkenal dengan rasa kuahnya yang khas, hitam pekat, dan gurih. Rawon Surabaya biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, dan telur asin. Tak heran jika makanan yang satu ini selalu menjadi favorit banyak orang.
Asal usul dari Rawon Surabaya sendiri masih menjadi perdebatan. Ada yang mengatakan bahwa makanan ini berasal dari masa Kerajaan Majapahit, namun ada juga yang mengatakan bahwa Rawon Surabaya berasal dari masa penjajahan Belanda. Meski begitu, keistimewaan dari Rawon Surabaya yang terkenal memang tidak bisa dipungkiri.
Salah satu keistimewaan dari Rawon Surabaya adalah bumbunya yang terbuat dari rempah-rempah pilihan. Bumbu ini terdiri dari kluwek, kelapa parut, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, dan banyak rempah lainnya. Selain itu, kuah Rawon Surabaya juga dikenal dengan cita rasa yang kuat dan gurih.
Untuk membuat Rawon Surabaya yang enak, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan. Pertama, pilihlah daging sapi yang berkualitas baik dan potong menjadi ukuran yang sesuai. Kedua, jangan lupa untuk merendam kluwek dalam air garam selama minimal 1 jam sebelum digunakan. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan racun yang terkandung dalam kluwek.
Selanjutnya, jangan lupa untuk menggoreng bumbu halus hingga harum dan matang sebelum ditambahkan ke dalam kuah. Selain itu, jangan terlalu banyak menggunakan air dalam membuat kuah Rawon Surabaya agar rasa kuahnya lebih pekat. Terakhir, jangan lupa untuk menambahkan daun salam dan serai untuk memberikan aroma yang khas pada kuah Rawon Surabaya.
Selain itu, untuk menikmati Rawon Surabaya yang lebih lezat, biasanya dihidangkan dengan tambahan emping, sambal, dan irisan daging sapi. Emping sendiri memiliki rasa yang agak asin dan renyah, sehingga dapat menambah rasa gurih pada kuah Rawon Surabaya. Sedangkan sambal dan irisan daging sapi dapat menambah cita rasa pedas dan gurih pada makanan ini.
Untuk mencoba membuat Rawon Surabaya di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda coba:
- 500 gram daging sapi, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Aceh kluwek secukupnya, rendam dalam air garam selama minimal 1 jam
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan bumbu yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan air ke dalam kaldu daging sapi, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, daun salam, serai, dan kluwek. Masak hingga kuahnya mengental dan berwarna hitam pekat.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
- Angkat kuah dan sajikan dengan daging sapi yang sudah direbus, nasi putih, tauge, telur asin, emping, sambal, dan irisan daging sapi.
- Taburi bawang goreng di atas kuah Rawon Surabaya.
- Sajikan selagi masih hangat.
Demikianlah sedikit informasi mengenai asal-usul dan keistimewaan dari Rawon Surabaya. Semoga bermanfaat!
Dalam artikel ini, kita telah mengenal lebih dekat tentang asal-usul dan keistimewaan dari Rawon Surabaya yang terkenal. Selain itu, kita juga telah mempelajari cara membuat rawon yang enak dan lezat, serta tips dan trik untuk mendapatkan nikmatnya rawon Surabaya. Tidak lupa, kita juga membagikan resep rawon Surabaya yang mudah dan praktis untuk dicoba di rumah.
Melalui artikel ini, semoga pembaca dapat menambah pengetahuan tentang kuliner khas Indonesia, terutama rawon Surabaya yang begitu terkenal. Dengan mengikuti tips dan trik yang telah kami bagikan, diharapkan pembaca dapat membuat rawon yang enak dan lezat di rumah. Misalnya, memilih bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti langkah-langkah resep dengan cermat.
Akhirnya, jangan lupa untuk mengubah gaya hidupmu dengan memesan catering sehat dari EatHealthy untuk hidup yang lebih seimbang. Dengan memilih menu-menu sehat dan terbuat dari bahan alami, kita dapat menjaga kesehatan tanpa harus repot memasak. Segera temukan menu sehatnya hari ini di https://www.eathealthy.co.id/meal-plan dan pesan sekarang!
